Au grand bonheur des nutritionnistes qui chantent –unanimes- les vertus des cuit-vapeur, ces derniers ont le vent en poupe A savoir que cette cuisson apporte un maximum de santé, de saveur et surtout de minceur. Pas de matières grasses, toute la saveur conservée, pas de pertes de vitamines et minéraux par un excès de chaleur (four, poêle), pas de gras (friture), pas d’eau (casserole). Donc, des bienfaits santé évidents et d’autres moins connus. Par exemple : les aliments cuits à la vapeur stimulent beaucoup moins les paramètres sanguins dont la glycémie et sont donc très recommandés aux diabétiques ainsi qu’à tous ceux qui veulent ralentir le vieillissement. Dernier atout : la cuisine vapeur est accessible à n’importe quel cuisinier. Du débutant absolu au grand chef. 100 recettes faciles, délicieuses, inratables et super-rapides !
D'autres livres de : Anne Dufour
