Mets de roi comme la truffe noire ou plaie naturelle comme le tristement célèbre mildiou : avec plus de 100 000 espèces répertoriées (à ce jour), les champignons offrent sans doute l'une des plus grandes variétés de formes (la plupart sont invisibles à l'oeil nu), d'usages (des plus bénéfiques aux plus funestes) et d'épithètes que l'on peut imaginer. Et même en se concentrant exclusivement sur les 4 000 espèces de champignons dits 'supérieurs' (c'est-à-dire les champignons à chapeau) présents en Europe, une promenade dans les bois peut réserver bien des surprises, bonnes ou mauvaises...
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