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Pour le livre : La cuisine de référence : Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication, Booktroc vous recommande :  Echanger mon DVD - La cuisine de référence : Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Maîtriser la pâtisserie
Editeur : Bpi
De : Joseph Koscher 
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4 points  

Travaux pratiques de cuisine
Editeur : Bpi 'Hôtel-Restaur.'
De : Michel Maincent 
D'autres propositions ?
9 points  

Plan Comptable Professionel De L'industire Hoteliere
Editeur : Editions Bpi
De : Plan De Comptes 
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2 points  

Le Vin et les vins au restaurant
Editeur : Bpi 'Hôtel-Restaur.'
De : Brunet 
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10 points  

La cuisine de référence : Tome 2, Fiches techniques de fabrication
Editeur : Bpi
De : Michel Maincent-Morel 
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8 points  
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